－ÜBER UNS · SEIT 1676
Zwei Kreativ-Köpfe, ein Team.
Sascia Held und Cham Günter führen die Wirtschaft zur Burg mit Leidenschaft, Handwerk und Neugier. Ihre Küche ist bodenständig und überraschend zugleich, getragen vom ganzen Team mit der gleichen Hingabe.
«Weil das Leben so unendlich köstlich ist.»
－SASCIA & CHAM
Seit über 150 Jahren wird auf der Burg in Meilen gewirtet. Wir führen diese Geschichte weiter, mit Respekt vor dem Haus und einer Küche, die jeden Tag neu entsteht.
Unsere Philosophie.
Regional
Was in der Nähe wächst, schmeckt am besten. Unsere Zutaten kommen vom Zürichsee und aus der Region — kurze Wege, klare Herkunft.
Saisonal
Die Karte folgt dem Jahr, nicht umgekehrt. Bärlauch im Frühling, Krebse im Sommer, Wild im Herbst — laufend neue Kreationen.
Handgemacht
Vom Brot bis zum Brand: alles aus unserer Küche. Selbst gemacht, weil man es schmeckt.
Aus der Region.
Menschen und Betriebe, mit denen wir arbeiten
Fischerei am Zürichsee
FISCH & KREBSE
Weingut Meilen
WEIN & TRAUBEN
Hof Querbeet, Pfannenstiel
GEMÜSE & KRÄUTER
Mühle am See
MEHL & GETREIDE